Най-добрата комбинация с кисело мляко за здраве на храносмилането 

 
 
Като ферментирал млечен продукт, киселото мляко е пълно с пробиотични култури, които спомагат за поддържането на баланса на добрите и лошите бактерии в червата, подобрявайки храносмилането и общото благосъстояние. 

Въпреки че добре известните ползи от киселото мляко за червата са впечатляващи, нови изследвания от Университета на Илинойс показват, че добавянето на мед към киселото мляко може да подобри още повече ефектите на киселото мляко върху човешкото тяло. 

Проучвания, проведени от Университета на Илинойс, са установили, че медът поддържа пробиотичните култури в киселото мляко, потенциално увеличавайки неговите ползи за здравето. 

Най-голямото предизвикателство с пробиотиците от кисело мляко е, че те не винаги преживяват пътуването от устата ни до чревния микробиом. Според изследвания това се случва заради ензимите в нашата уста, стомах и черва. Тези ензими са необходими за храносмилането и усвояването на хранителните вещества, но също така могат да намалят броя на пробиотиците, които достигат до червата ни в тялото. Въпреки това, след провеждане на три проучвания, изследователите установиха, че добавянето на малки количества мед може да помогне на тези пробиотици да оцелеят в киселото мляко. 

В първото проучване, проведено "ин витро", за да се симулира орално, стомашно и чревно храносмилане, изследователите потвърдиха хипотезата си, че медът от детелина може да подобри степента на оцеляване на пробиотиците по време на храносмилането в организма. Това проучване беше добра първа стъпка, но не беше проведено върху хора. 

Въз основа на тези открития изследователите проведоха второ, отделно проучване, в което тестваха 66 здрави възрастни, някои от които консумираха кисело мляко с мед и детелина, а други, които консумираха само кисело мляко без мед. Резултатите от това проучване показват, че комбинацията от мед и кисело мляко е подобрила степента на оцеляване на пробиотиците в сравнение с киселото мляко само без добавки. 

След това е проведено друго малко проучване, в което участниците са консумирали кисело мляко с обикновена захар и дори в това изследване е установено, че медът има най-голямо влияние върху оцеляването на пробиотиците в човешкото тяло.